Lievito Madre: istruzioni per l’uso.
Il laboratorio e la filosofia di Mazzo a Centocelle sono assolutamente vincenti: pochi coperti con tavolo sociale, ambiente informale e accogliente, servizio cordiale, accostamenti semplici e materia prima di altissima qualità.
Nei piatti di Mazzo i sapori di “casa” si combinano perfettamente ad altre culture e ingredienti, come lo spaghettone aglio e olio incontra il baccalà e il pimentón de la Vera in una magica unione. Non vediamo l’ora di tornarci.
Articoli correlati
