ECO RISOTTO AL CARCIOFO
Persone
4
Preparazione
10′
Attesa
5′
Cottura
15′
Difficoltà
Facile
A tavola
Servire tiepido
Ingredienti
130 gr di farro
130 gr di orzo
5 zucchine medie
200 gr di feta
menta fresca / basilico
sale
pepe
Preparazione
Sciacquate orzo e farro e cuoceteli per il tempo indicato dalla confezione, scolate e tenete da parte. Con una grattugia a fori larghi, grattugiate le zucchine e saltatele a fiamma vivace in una padella capiente con un filo di olio, sale e pepe.
Aggiungete i cereali alle zucchine e condite con feta sbriciolata, menta e basilico, aggiustate di sale e pepe se necessario.
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