PANE CON CIPOLLA ROSSA

270 ml di acqua
10 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di olio d’oliva
450 g di farina
2 cucchiaini di sale
150 g di cipolle rosse

Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua. Aggiungete 2 cucchiai di farina e l’olio d’oliva e mescolate con una frusta. Aggiungete il resto della farina con 1 cucchiaino di sale e impastate, fino a realizzare un impasto morbido. Mettetelo in una ciotola coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume, circa 1 ora e 30 minuti. Durante la lievitazione dell’impasto, tagliate le cipolle molto sottili, mettetele in un piatto con il cucchiaino di sale rimanente e fate riposare 20 minuti. Quando l’impasto sarà pronto, asciugate le cipolle e amalgamatele nell’impasto.
Mettete la farina sulla base del vostro piano di lavoro e sull’impasto e stendetelo con le mani.
Dividetelo in 4 parti.
Avvolgetele su loro stesse e lasciatele lievitare sulla teglia da forno per circa 30 minuti. Cuocete in forno a 210° per 10 minuti, dopo abbassate la temperatura a 180° e lasciate cuocere per altri 20 minuti.