Patata dolce con mix di fagioli e radicchio grigliato

2 patate dolci
Fagioli cotti (io borlotti e fagioli neri) circa 200 gr
1/2 cespi di radicchio lungo
Aceto balsamico
Olio sale pepe

Lavate bene la patata con la buccia, senza asciugarla, e avvolgetela in un foglio di carta forno, chiudendola (come fosse una caramella) senza serrare troppo il cartoccio.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 45-60 minuti, il tempo dipende dalla grandezza, controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti.
Condite i fagioli con olio, sale, pepe e poco aceto balsamico, grigliate il radicchio in padella (senza grassi) a fuoco medio alto e condite con olio, sale e pepe (se volete anche qui un filo di aceto balsamico o di vincotto stanno benissimo).