Banana bread speziato

285 g di farina integrale

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di cardamomo macinato

10 g di lievito istantaneo

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

150 g di burro

6 cucchiai di olio di semi di girasole

250 g di zucchero di canna

2 banane schiacciate

3 uova

150 g di yogurt bianco o mascarpone

Scaldate il forno a 180° (modalità statica).

Riunite le polveri, escluso lo zucchero, in una ciotola (farina, bicarbonato, lievito, spezie).

Montate con una frusta il burro con l’olio di semi, unitevi poi lo zucchero e montate fino ad ottenere una consistenza spumosa, aggiungete le uova, continuando a montare a bassa velocità, una per volta, aggiungete poi le banane schiacciate e, in maniera alternata, le polveri e lo yogurt, mescolando fino a completo assorbimento degli ingredienti.

Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno per circa 45/50 minuti.