Persone
4
Preparazione
15′
Attesa
30′
Cottura
40′
Difficoltà
Facile
A tavola
Servire freddo
Ingredienti
Per la frolla vegan:
250 g di farina integrale
60 g di olio di semi di girasole o extravergine delicato
80 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone qb
Per il ripieno marmellata a vostra scelta e frutta secca tritata (noi fichi e nocciole).
Preparazione
In una ciotola capiente mescolate acqua e zucchero di canna, aggiungete l’olio e mescolate bene. Aggiungete pian piano la farina mescolata con il lievito e la buccia di limone. Lavorate bene il composto fino ad avere un composto omogeneo e liscio. Impellicolatela e lasciatela riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla in un rettangolone e dividetelo in due, su uno dei due rettangoli fate una striscia di marmellata e una spolverata di nocciole tritate lasciando qualche cm dai bordi, sovrapponete il rettangolo vuoto e chiudete bene con le mani per far aderire la frolla al ripieno e chiudere i biscotti.
Infornate a 180 ° per circa 25 minuti, poi lasciateli raffreddare qualche minuto, tagliateli a fette e infornateli nuovamente per altri 10 minuti.
Buon appetito!