ECO RISOTTO AL CARCIOFO
Persone
4
Preparazione
30′
Attesa
Cottura
30′
Difficoltà
Facile
A tavola
Servire caldo/tiepido
Ingredienti
250 gr di cavolo nero (contiene vitamine K,A e C, flavonoidi: riduce il colesterolo, previene il cancro e ha proprietà antinfiammatorie)
200 gr di zucca (contiene vitamine A, C e B6, fibre e carotenoidi, regola la glicemia e previene cardiopatie e cancro)
120 gr di riso venere
Una manciata di mirtilli essiccati e di nocciole
Preparazione
Il pranzo perfetto dopo un duro allenamento di FitRow
Un piatto ricco di vitamine, antiossidanti e fibre.
Cuocete il riso secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Tagliate la zucca a fettine sottili, conditela con poco olio e sale e infornatela a 220 gradi per 15 minuti circa.
Lavate il cavolo nero, tagliatelo a listarelle e cuocetelo in padella aggiungendo poca acqua e coprendo con il coperchio per circa 4/5 minuti al massimo.
Condite il riso con il cavolo e la zucca, un filo di olio, una manciata di pepe (io ho usato pepe rosa) e completate con nocciole e cranberries.
Buon pranzo!
Articoli correlati
