ECO RISOTTO AL CARCIOFO
Persone
2
Preparazione
10′
Attesa
0′
Cottura
20′
Difficoltà
Facile
A tavola
Servire caldo
Ingredienti
200 gr di lenticchie rosse decorticate
300 grammi di broccoli
Arachidi non salate (o anacardi)
Curry qb
Paprika affumicata
Preparazione
Sciacquate le lenticchie e tostatele in padella con poco olio extravergine, 1 cipollotto fresco tritato e un cucchiaino di curry.
Coprite con acqua e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa, aggiungendo se necessario altra acqua.
Nel frattempo dividete il broccolo in cimette non troppo piccole, tagliatelo a fettine e arrostitelo in padella o su una griglia bollente, condite con olio e sale e tenete da parte.
Una volta cotte, frullate le lenticchie con olio, sale e pepe.
Componete il vostro piatto e completate con arachidi o anacardi tostati in padella.
Coprite con acqua e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa, aggiungendo se necessario altra acqua.
Nel frattempo dividete il broccolo in cimette non troppo piccole, tagliatelo a fettine e arrostitelo in padella o su una griglia bollente, condite con olio e sale e tenete da parte.
Una volta cotte, frullate le lenticchie con olio, sale e pepe.
Componete il vostro piatto e completate con arachidi o anacardi tostati in padella.
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