Marble chiffon cake

270 g di farina (150+120)

30 g di cacao amaro

16 g di lievito per dolci (8+8)

280 g di zucchero (140+140)

6 uova

200 ml di acqua (100+100)

125 ml di olio di semi di girasole (62,5 + 62,5)

1 bustina di cremore tartaro (oppure qualche goccia di succo di limone)

Accendete il forno a 150° (modalità statica).

Prendete due ciotole capienti: in una setacciate 150 g di farina, 140 g di zucchero, 8 g di lievito e 1 pizzico di sale mescolate e fate un buco al centro.

Nell’altra ciotola setacciate 120 g di farina, 30 g di cacao amaro 140 g di zucchero 8 g di lievito e 1 pizzico di sale anche qui fate un buco al centro.

Separate le uova, e versate 3 tuorli al centro di ciascuna ciotola.

Emulsionate l’acqua e l’olio (dividendoli per le due ciotole) e mescolate separatamente i composti con due spatole differenti.

A parte montate gli albumi con il cremore tartaro.

Versate in ciascun impasto una metà degli albumi montati, mescolando con cura dall’alto verso il basso.

Versate nello stampo alternativamente i due impasti, bianco e nero, fino ad esaurimento degli impasti.

Infornate in forno già caldo per 1 ora e 15 minuti.

Sfornate e capovolgete a testa in giù, fino a completo raffreddamento.